Cách Làm Nem Bò Ngon

Nem Bò

I/ Nguyên liệu

• 1 kg thịt bò
• 2 muỗng xúp muối rang
• 800g da heo
• 300g đường cát
• 200g mỡ nước
• 300g mỡ gáy
• 1 củ tỏi
• 1 kg lá dong
• 1/2 gói màu đỏ
• 5 xấp lá chuối
• 1 có dây lạt to

II/ Cách làm

• Thịt tươi không rửa, lóc bỏ gần, mỡ, xát lát to, lau khô, cho vào cối quết nhuyễn, kế cho tỏi, muối rang, đường, màu đỏ, bột ngọt một muỗng cà phê quết đều cho thật nhuyễn và dai.
• Da heo cạo rửa sạch, luộc vừa chín lấy ra để ráo, lạng  mỏng xắt sợi nhuyễn.
• Mỡ gáy luộc chín, lấy ra rửa lại để ráo, xắt sợi nhuyễn ướp 100g đường để mỡ trong.
• Lấy ít tỏi phi vàng vớt bỏ xác tỏi lấy mỡ nước để nguội, lá chuối, lá dong lau sạch.
• Thịt mịn cho vào thau + da heo + mỡ xắt sợi + mỡ nước trộn đều.
• Cuốn thịt như cuốn chả giò.