Tổng Hợp Những Món Ăn Làm Từ Gà Và Heo

Chân Gà Nấu Mã Thầy, Xương Heo

Công Dụng
- bổ khí huyết
Nguyên Liệu
- Mã thầy 200g, xương lợn 250g, chân giò 500g, chân gà 4 chiếc, măng chua, rau cần, bí đao 250g.
Gia vị
- Muối 3g, hồ tiêu 3g.
Cách làm
- Đầu tiên cho mã thầy, hồ tiêu, bí đao vào nấu. Xương Lợn, chần giò rửa sạch.
- sau khi nước sôi cho chân gà, xương lợn, móng giò vào đun bằng lửa nhỏ khoản 2 tiếng.
- Tiếp theo cho rau cần, măng vào nồi tiếp tục đun với lửa nhỏ khoản 30 phút, cuối cùng nêm muối, đường là được.
Thích hợp sử dụng.
- Người không đủ khí huyết, cơ thể suy nhược.
Chú ý
- Đun canh bằng lửa vừa để xương heo, móng lợn chín nhừ, thời gian khoản 2 tiếng,

Xương Lợn Nấu Chao

Công Dụng
- Kiện tỳ dưỡng huyết, giúp cơ thể thoải mái, giải tỏa ưu phiền.
Nguyên liệu
- Đậu tương đã ngâm nước 90g.
Chao 60g
Xương ống lợn 250g
Gia vị
- Đậu tương, chao rửa sạch, xương sống lợn rửa sạch, chặt khúc.
Cách làm
- Cho tất cả các nguyên liệu cùng lượng nước vừa đủ vào nồi đun bằng lửa to đến khi sôi chuyển sang lửa nhỏ đun khoản 2 tiếng đến khi xương chín nhừ thì nêm muối, mì chính vừa ăn là được.
Thích hợp sử dụng
- những người bị ung thư tuyết giáp, suy âm, buồn phiền, mất ngủ.
Chú ý
- người bị bệnh viêm loét đuồng ruột nghiêm trọng không nên dùng mói canh này.

Chân Gà Nấu Hạt Dẻ

Công Dụng
- Bổ tỳ kiện vị, xương cốt rắn chắc, bổ thận tráng dương.
Nguyên liệu
- hạt dẻ 80g, nấm hương 50g, chân gà 8 chiếc, xương lợn 800g, táo tàu 3 quả.
Gia vị
- Gừng tươi 3 lát, muối, mì chính.
Cách làm
- Hạt dẻ, nấm hương, táo tàu rửa sạch, ngâm qua với nước, hạt dẻ bỏ vỏ, nấm hương bỏ cuống, táo tàu bỏ hạt.
- Chân gà rửa sạch, lột da, sau đó dùng sống dao đập vỡ, xương lợn rửa sạch, chặt khúc.
- Cho tất cả các nguyên liệu và gừng tươi, khoản 2,5 lít nước vào nồi áp xuất, đun bằng lửa to, sau đó chuyển lửa nho, nung trong vòng 2 tiếng.
Thích hợp sử dụng
- Người tiêu hóa không tốt, sức khỏe suy yếu.
Chú ý
- Táo tàu dùng để nấu canh cần phải bỏ hạt, nếu không canh sẽ có tính nóng và khô.

Các Món Ăn Bồi Dưỡng Sức Khỏe

Gân Bò Xào Bột Thì Là

Công Dụng
- Thì là có tác dụng là não minh mẫn, thông mạch, hạ nhiệt, điều hòa gan, giúp trừ phong thấp, điều hòa khí, giúp hỗ trợ tiêu hóa, trừ phong, giảm đau. Món ăn này có tác dụng điều trị tiêu hóa tốt, đau dạ dày, thận hư, tiểu tiện nhiều, dùng thì là trong các món ăn còn giúp sát khuẩn.
Nguyên liệu
- 100g gân chân bò
Gia vị
- dầu ăn, ớt bột, hạt tiêu, muối, bột ngọt, bột đao pha loãng, bột thì là vừng trắng.
Cách làm
- Gân bò cho vào nước lạnh luộc sơ, vớt ra để nguội rồi thái miếng.
- trộn ít bột, hạt tiêu, muối, bột ngọt, một chút bột đao pha loãng với nhau, đổ vào chảo dầu. Rắc một ít bột thì là lên gân bò, rưới hỗn hợp lên trên, rắc vừng lên và trộn đều là được.
Chú ý
- Gân bò không xào cần với bột thì là.

Gan Lợn Xào Tương

Công Dụng
- Bổ gan, sáng mắt, dùng trong các trường hợp thiếu mau xanh xao, quáng gà, đau mắt, bệnh phù, có mùi khó chịu ở chân.
Nguyên liệu
- 250g gan
- hành thái đoạn, 100g gừng lát.
Gia vị
- tương đậu, ớt ngọt thái chỉ, măng thái chỉ, xì dầu, đường, hạt tiêu, tỏi.
Cách làm
- Gan lợn thái miếng, rửa sạch cho hết bọt, cho vào nồi nước sôi có chứa gừng, hành cho sạch, sau đó vớt ra nhúng vào nước lạnh.
- Đun nóng dầu ăn, thả tỏi vào phi thơm, cho tương đậu vào phi thơm, sau đó thả ớt ngọt và măng vào nồi xào một lát rồi cho gan lợn vào, đồng thời cho bột nêm, xì dầu, đường và hạt tiêu, xào qua một lát cho cạn nước là có thể bày ra đĩa.

Món Ăn Bổ Dưỡng: Lươn nấu táo đỏ sơn dược và cá chim nấu dương quy đảng sâm

Lươn Nấu Táo Đỏ Sơn Dược

Công dụng
Kiện tỳ tà vị, bổ khí dưỡng huyết.
Nguyên liệu
15g hoàng kì
15g táo đỏ
300g lươn, 30g sơn dược.
Gia vị
6 lát gừng tươi, muối ăn, gia vị, mỗi thứ một lượng vừa đủ.
Cách làm
Lươn làm thịt, bỏ đầu, rửa sạch.
- Hoàng kì, sơn dược, táo đó rửa sạch riêng, cho vào túi vải, buộc sạch miệng túi.
- Cho túi thuốc vào lươn, gừng vào nồi gốm, cho thêm nước, đun sôi bằng lửa to rồi chuyển lửa nhỏ đun trong 1 giờ, sau đó vớt túi thuốc ra, nêm gia vị vào cho vừa ăn là được.
Cách dùng
Dùng cho mọi độ tuổi.
Chú ý
Sau khi đun sôi bằng lửa to phải chuyển sang lửa nhỏ để hầm, làm cho lươn chín nhừ.

Cá Chim Nấu Dương Quy, Đảng Sâm

Công dụng

Bỗ huyết dưỡng nhan, ích tỳ dưỡng vị.

Nguyên liệu

500g cá chim

Đảng sâm

Đương quy, thục địa, sơn dược, mỗi loại 15g.

Gia vị

Muối tinh một lượng vừa đủ.

Cách làm

- Cá chim làm thịt, bỏ mang và nội tạng, rửa sạch.

- Đảng sâm, đương quy, thục địa, sơn dược rửa sạch, cho vào túi vài, buộc sạch miệng túi.

- Cho các nguyên liệu thuốc và cá chim vào nồi gốm, thêm một lượng nước vừa đủ, vặn to lửa rồi chuyển sang lửa nhỏ đun trong vòng 1 giờ, nêm gia vị cho vừa ăn là được.

Cách dùng

Người đau đầu hoa mắt, tim đập nhanh mất ngủ, tinh thần mệt mỏi vì thiếu khí huyết đều có thể ăn canh này.

Chú ý

Khi nấu canh này cần phải đặc biệt chú ý tới ngọn lửa, đun sôi bằng lửa toroi62 chuyển sang lửa nhỏ trong 1 giờ.

Các Món Ăn Làm từ Xương Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Xương Ức Chim Nấu Sinh Địa

Công Dụng
- Thanh nhiệt, hạ huyết áp, dưỡng âm, sinh tân
Nguyên liệu
- Xương ức chim 500g
- sinh địa 20g
Gia vị
- Muối 5g
- gừng 10 lát
- mì chính 3g
Cách làm
- Xương ức chinh rửa sạch, chặt đoạn nhỏ, sinh địa rửa sạch.
- cho nước vào nồi đun sôi, cho sương ức vào chần qua nước sôi để cho thịt chim được sạch, sau đó vớt ra để nguội.
- Lấy nồi hầm, cho xương ức, sinh địa, gừng và lượng nước vừa đủ dùng vào, đun cách thủy trong 45 phút, thêm muối, mì chính cho vừa ăn.
Thích hợp sử dụng
- người bình thường đều có thể dùng món này
Chú ý
- Sinh địa tính hàn mà ứ trệ, người tỳ hư, đau bụng nên thận trọng khi dùng.

Xương Nấu Nhị Đông, Nhân Sâm

Công Dụng
- Tư âm, bổ tủy, dưỡng nhan
Nguyên liệu
- thiên đông 18g, mạch động 15g, thục địa 25g, sinh địa 25g, nhân sâm 10g, xương 20g
Gia vị
Muối lượng thích hợp
Cách làm
- Mạch đông, thiên đông, sinh địa, nhân sâm rửa sạch.
- Mạch đông, nhân sâm xắt lát mỏng, xương rửa sạch, chặt khúc.
- cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi hầm, cho lượng nước vừa dùng, đậy nắp, đun nhỏ lửa hầm trong khoản 3 giờ, thêm gia vị vừa ăn.
Thích hợp sử dụng
- Dùng cho người khí huyết không dồi dào, sắc mặt không tốt, âm hư, nóng trong.
Chú ý
- Người ỳ hư, thấp đọng, đầy bụng, đại tiện phân loãng không nên dùng canh này.

Các Món Bổ Dưỡng Từ Thịt Gà

Gà Hầm Dừa, Tổ Yến

Công Dụng
- Bổ huyết dưỡng nhan, tăng cường sức khỏe, đẹp da, tăng cơ bắp.
Nguyên liệu
- 25g tổ yến
- 1 quả dừa, 10g sơn dược
- 10g cẩu khởi
- 2 quả táo đỏ
- một con gà mái khoản 500g
Gia vị
- tổ yến ngâm rửa sạch, cẩu khởi rửa sạch
- cùi dừa, cắt thành miếng, sơn dược rửa sạch, gừng tươi thái vỏ, rửa sạch, thái lát, táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt.
- làm gà xong rửa sạch, bỏ ruột, mỡ, chặt thành miếng nhỏ, chần qua nước sôi cho gà chín tái trong sẽ ngon hơn.
- cho tất cả các nguyên liệu vào nồi hầm, cho thêm vừa đủ nước sôi nguội, nêm muối cho vừa ăn là được.
Cách dùng
- Người sức khỏe suy nhược, khi huyết không đủ, sắc mặt xanh xao, gầy yến, khó thở, đờm nhiều đều có thể ăn canh này để chửa bệnh.
Chú ý
- Canh này nhất định phải được hành cách thủy trong nồi hầm, hầm bằng nước sôi để nguội, nếu không hiệu quả sẽ giãm.

Gà Trống Hầm lộc Nhung, A Giao

Công Dụng
- Dưỡng nhan sinh huyết, đẹp da
Nguyên liệu
- 10g a giao
- 3g lộc nhung
- 15g sơn dược
- một con gà trống khoản 500g
Các loại gia vị
- muối ăn vừa đủ nêm
- 6g gừng lát tươi
Cách làm
- Lộc nhung, sơn dược rửa sạch, ngâm qua nước, A gia rửa sạch, đập dập.
- Gà trống làm thịt, rửa sạch, bỏ ruột, chân và phần đuôi, thái miếng.
- Trừ a giao, cho tất cả các nguyên liệu còn lại và gừng lát vào nồi hầm, thêm một lít nước sôi để nguội, hầm cách thủy khoản 3 giờ.
- Bỏ bả thuốc, vớt gà, cho a giao vào, sau khi trộn đều, nêm muối cho vừa ăn là được.
Cách dùng
- Canh này thích hợp dùng cho phụ nữ 40 - 50 tuổi
Chú ý
- Khi nấu canh này nhất định phải dùng nước sôi để nguội, có lợi cho việc giải phóng các chất bổ trong thuốc.

Hướng dẫn Chế Biến Món Thịt Vịt Hầm Đu Đủ

Thịt Vịt Hầm Đủ

Công dụng
Giải nhiệt, kiện tỳ lợi, dưỡng nhan, có thể loại trừ tổn thương do bị nóng trong người.
Nguyên liệu
Hạt ý dĩ 40g; Đậu xanh 40g; Vịt 1 con; Trần bì 2 miếng.
Gia vị
Muối.
Cách làm
- Vịt bỏ đuôi, rửa sạch, chặt miếng, chần qua nước sôi.
- TRần bì ngâm nước cho mềm. Hạt ý dĩ, đậu xanh rửa cho sạch.
- Đun sôi nước 1 lượng thích hợp, cho tất cả nguyên liệu vào đun bằng lửa to khoảng 20 phút.
- Sau đó, chuyển lửa ninh khoảng 2 tiếng, nêm muối vừa ăn là được.
Thích hợp sử dụng
Món canh này thích hợp đối với người có thể chất nóng.
Chú ý
Hạt ý dĩ có thể làm lạnh cơ thể, nên những người có thể chất lạnh không nên dùng món canh này. Phụ nữ trong thời kì hành kinh cũng nên tránh dùng. Khi bị say nắng miệng khô, ra mồ hôi không nên ăn món canh này.