Bò Kho
I/ Nguyên liệu
- 1,5 kg bắp chuối to
- 150g tương cà chua
- 4 muỗng xúp hột điều đỏ
- 4 củ tỏi
- 1,5 muỗng cà phê tai vị
- 3 muỗng xúp bột năng
- 1 gói bột cà ri
- 3 củ cà rốt
- 3 trái dừa xiêm
- 5 tép sả, dầu ăn
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu
- 8 muỗng cà phê dầu mè
- 5 lá thơm, lá quế, lá chanh
- Tỏi giã nhuyễn. Thịt bò xắt miếng vừa ăn, nêm tỏi, tiêu, bột ngọt, tai vị, xì dầu, bột cà ri dầu me trộn lại cho đều, để 30 phút cho bò thấm gia vị, chiên hơi vàng.
- Hột điều đỏ ngâm nước độ 10 phút, vớt ra để ráo. Phi hành thơm với 5 muỗng xúp dầu, cho hột điều đỏ vào, phi lấy nước bỏ xác, chiên hơi vàng.
- Phi thơm hành tỏi cho tương cà chua + lá thơm vào, xào đều, cho thịt bò vào, trộn cho bò thấm đều.
- Cho nước dừa vào soong nấu sôi, cho hỗn hợp thịt bò vào, cho sả vào để lửa vừa cho thịt bò mềm, cho cà rốt, nêm lại cho vừa ăn, cà rốt vừa chín, quậy cho bột năng vào cho nước nấu sanh sánh, cho màu hột điều đỏ, nhắc xuống cho dầu mè.
- Bò này dùng chung với bánh mì, rau quế, ớt chanh, muối tiêu. Nếu dùng bánh phở hoặc hủ tiếu, nấu lỏng hơn.
No comments:
Post a Comment