Các Món Ăn Làm từ Xương Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Xương Ức Chim Nấu Sinh Địa

Công Dụng
- Thanh nhiệt, hạ huyết áp, dưỡng âm, sinh tân
Nguyên liệu
- Xương ức chim 500g
- sinh địa 20g
Gia vị
- Muối 5g
- gừng 10 lát
- mì chính 3g
Cách làm
- Xương ức chinh rửa sạch, chặt đoạn nhỏ, sinh địa rửa sạch.
- cho nước vào nồi đun sôi, cho sương ức vào chần qua nước sôi để cho thịt chim được sạch, sau đó vớt ra để nguội.
- Lấy nồi hầm, cho xương ức, sinh địa, gừng và lượng nước vừa đủ dùng vào, đun cách thủy trong 45 phút, thêm muối, mì chính cho vừa ăn.
Thích hợp sử dụng
- người bình thường đều có thể dùng món này
Chú ý
- Sinh địa tính hàn mà ứ trệ, người tỳ hư, đau bụng nên thận trọng khi dùng.

Xương Nấu Nhị Đông, Nhân Sâm

Công Dụng
- Tư âm, bổ tủy, dưỡng nhan
Nguyên liệu
- thiên đông 18g, mạch động 15g, thục địa 25g, sinh địa 25g, nhân sâm 10g, xương 20g
Gia vị
Muối lượng thích hợp
Cách làm
- Mạch đông, thiên đông, sinh địa, nhân sâm rửa sạch.
- Mạch đông, nhân sâm xắt lát mỏng, xương rửa sạch, chặt khúc.
- cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi hầm, cho lượng nước vừa dùng, đậy nắp, đun nhỏ lửa hầm trong khoản 3 giờ, thêm gia vị vừa ăn.
Thích hợp sử dụng
- Dùng cho người khí huyết không dồi dào, sắc mặt không tốt, âm hư, nóng trong.
Chú ý
- Người ỳ hư, thấp đọng, đầy bụng, đại tiện phân loãng không nên dùng canh này.

Các Món Bổ Dưỡng Từ Thịt Gà

Gà Hầm Dừa, Tổ Yến

Công Dụng
- Bổ huyết dưỡng nhan, tăng cường sức khỏe, đẹp da, tăng cơ bắp.
Nguyên liệu
- 25g tổ yến
- 1 quả dừa, 10g sơn dược
- 10g cẩu khởi
- 2 quả táo đỏ
- một con gà mái khoản 500g
Gia vị
- tổ yến ngâm rửa sạch, cẩu khởi rửa sạch
- cùi dừa, cắt thành miếng, sơn dược rửa sạch, gừng tươi thái vỏ, rửa sạch, thái lát, táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt.
- làm gà xong rửa sạch, bỏ ruột, mỡ, chặt thành miếng nhỏ, chần qua nước sôi cho gà chín tái trong sẽ ngon hơn.
- cho tất cả các nguyên liệu vào nồi hầm, cho thêm vừa đủ nước sôi nguội, nêm muối cho vừa ăn là được.
Cách dùng
- Người sức khỏe suy nhược, khi huyết không đủ, sắc mặt xanh xao, gầy yến, khó thở, đờm nhiều đều có thể ăn canh này để chửa bệnh.
Chú ý
- Canh này nhất định phải được hành cách thủy trong nồi hầm, hầm bằng nước sôi để nguội, nếu không hiệu quả sẽ giãm.

Gà Trống Hầm lộc Nhung, A Giao

Công Dụng
- Dưỡng nhan sinh huyết, đẹp da
Nguyên liệu
- 10g a giao
- 3g lộc nhung
- 15g sơn dược
- một con gà trống khoản 500g
Các loại gia vị
- muối ăn vừa đủ nêm
- 6g gừng lát tươi
Cách làm
- Lộc nhung, sơn dược rửa sạch, ngâm qua nước, A gia rửa sạch, đập dập.
- Gà trống làm thịt, rửa sạch, bỏ ruột, chân và phần đuôi, thái miếng.
- Trừ a giao, cho tất cả các nguyên liệu còn lại và gừng lát vào nồi hầm, thêm một lít nước sôi để nguội, hầm cách thủy khoản 3 giờ.
- Bỏ bả thuốc, vớt gà, cho a giao vào, sau khi trộn đều, nêm muối cho vừa ăn là được.
Cách dùng
- Canh này thích hợp dùng cho phụ nữ 40 - 50 tuổi
Chú ý
- Khi nấu canh này nhất định phải dùng nước sôi để nguội, có lợi cho việc giải phóng các chất bổ trong thuốc.

Hướng dẫn Chế Biến Món Thịt Vịt Hầm Đu Đủ

Thịt Vịt Hầm Đủ

Công dụng
Giải nhiệt, kiện tỳ lợi, dưỡng nhan, có thể loại trừ tổn thương do bị nóng trong người.
Nguyên liệu
Hạt ý dĩ 40g; Đậu xanh 40g; Vịt 1 con; Trần bì 2 miếng.
Gia vị
Muối.
Cách làm
- Vịt bỏ đuôi, rửa sạch, chặt miếng, chần qua nước sôi.
- TRần bì ngâm nước cho mềm. Hạt ý dĩ, đậu xanh rửa cho sạch.
- Đun sôi nước 1 lượng thích hợp, cho tất cả nguyên liệu vào đun bằng lửa to khoảng 20 phút.
- Sau đó, chuyển lửa ninh khoảng 2 tiếng, nêm muối vừa ăn là được.
Thích hợp sử dụng
Món canh này thích hợp đối với người có thể chất nóng.
Chú ý
Hạt ý dĩ có thể làm lạnh cơ thể, nên những người có thể chất lạnh không nên dùng món canh này. Phụ nữ trong thời kì hành kinh cũng nên tránh dùng. Khi bị say nắng miệng khô, ra mồ hôi không nên ăn món canh này.

Bò Hâm Khoai Tây

Công Dụng
- Ích khí, bổ hư, tăng cường sức đề kháng.
Nguyên Liệu
- Hoàng kỳ 25g, thịt bò 500g, cà chua 2 quả, khoai tây 1 củ.
Gia vị
- Muối 5g
Cách làm
- Thịt bò thái miếng to, chần qua nước sôi, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng.
- Cho thịt bò, cà chua, khoai tây, và hoàng kỳ vào nồi, đổ ngập nước, đun to lửa đến khi sôi sau đó vặn nhỏ lửa tiếp tục đun khoản 30 phút, thêm muối vừa ăn.
Thích hợp sử dụng
- Người bình thường đều dùng được, đặc biệt thích hợp với những người có thể chất yếu.
Chú ý
- Những người có cơ thể suy nhược, lở loét, mụn nhọt không nên ăn

Lưỡi Bò Xào Tỏi

Công Dụng:
- Lưỡi bò chứa hàm lượng protein cao, ít mỡ, có tác dụng ích khí, bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu:
- 500g lưỡi bò sống, 3 tép tỏi, 3 củ măng tây.
Gia vị:
- tinh dầu lạc, nước tương, xì dầu, cuốn tỏi, hành, gừng, nước ướp thịt, muối, bột ngọt, đường trắng, bột hồ tiêu.
Cách làm:
- Lưỡi bò đem ướp rồi cho vào rồi nước hầm nhỏ lửa trong khoản 2 giờ.
- Sau khi hầm thì vớt lưỡi bò ra, thái miếng, cho vào bát, cho thêm gia vị, và hấp khoản 10 phút rồi lấy ra.
- Bày thịt ra đĩa, rưới nước tỏi lên trên, măng tây và tỏi dùng để trang trí, bày thịt ra đĩa là được.
Lưu ý
- Ăn nóng hoặc ăn nguội, cho hay không cho gia vị đều được.

Thịt bò khô xào ớt

Nguyên liệu:
- 250g thịt bò khô
Gia vị:
- dầu ăn, ớt khô, là bạc hà, hoa tiêu.
Cách làm:
- Thịt bò khô nấu chín, thái miếng, ớt thái miếng, lá bạc hà băm nhỏ.
- Cho một chút dầu ăn vào chảo, đổ thịt bò khô vào chiên đều.
- Đợi đến khi thịt bò khô chín và chuyển màu đều, cho hoa tiêu, ớt khô vào xào, trộn đều lên là được.
- trước khi tắt bếp, rắc là bạc hà vào, đổ ra đĩa là được.

Thịt Bò Hầm Thuốc Bắc

Công Dụng
- Sơn trà có thể ăn kèm thịt hoặc uống với sữa, chữa các bệnh đau dạ dày, sưng phù, thịt bò thích hợp với những người có sức khỏe yếu, biếng ăn, viêm, xuông cốt yếu, đi khập khiễng.
Nguyên liệu
- 500g thịt bò
Gia vị
- Sơn trà, cây rum, táo tàu, địa hoàng, cà rốt, nước ướp, hành, gừng, muối tinh, nước đường.
Cách làm
- sơn trà rửa sạch, bỏ hạt, cây rum rửa sạch, táo tàu bỏ hạt, địa hoàng thái miếng.
- Thịt bò rữa sạch, chần qua nước, thái sợi, cà rốt rửa sạch, thái miếng, gừng thái nhuyễn, hành thái đoạn.
- Cho thịt bò, nước ướp, muối tinh, hành gừng vào nồi, cho nước vào, đun lửa vừa trong khoản 20 phút, cho cà rốt, sơn trà, cây rum, táo tàu, địa hoàng, nấu thêm 50 phút nữa là được.
Lưu ý
- Mỗi lần ăn khoản 50g thịt bò, ăn cà rốt và uống nhiều nước canh. Mỗi ngày 1 lần, có thể chữa được bệnh mạch vành.